بسته بندی همچنین می تواند غذا را نجات دهد؟

"هر دانه در ظرف شما مملو از عرق است." ما اغلب از روش "کمپین بشقاب خود را پاک کنید" برای ترویج فضیلت صرفه جویی در غذا استفاده می کنیم، اما آیا تا به حال فکر کرده اید که صرفه جویی در غذا می تواند از بسته بندی نیز شروع شود؟

ابتدا باید بفهمیم که غذا چگونه "هدر می رود"؟
آمارها نشان می دهد که از حدود 7 میلیارد نفر جمعیت جهان، روزانه حدود 1 میلیارد نفر از گرسنگی رنج می برند.
مدیر مالی گروه MULTIVAC، آقای کریستین ترومن، در سخنرانی در "کنفرانس صرفه جویی در غذا"، اظهار داشت که فساد ناشی از ذخیره سازی نامناسب دلیل اصلی هدر رفتن بیشتر مواد غذایی است.

نبود تجهیزات بسته بندی، تکنولوژی و مواد بسته بندی مناسب
در کشورهای در حال توسعه، ضایعات غذایی بیشتر در ابتدای زنجیره ارزش اتفاق می‌افتد، جایی که غذا بدون زیرساخت‌های مناسب و شرایط حمل و نقل و ذخیره‌سازی جمع‌آوری یا فرآوری می‌شود و در نتیجه بسته‌بندی ضعیف یا بسته‌بندی ساده‌شده به وجود می‌آید. فقدان تجهیزات بسته بندی، فناوری و مواد بسته بندی مناسب برای افزایش ماندگاری مواد غذایی و اطمینان از ایمنی مواد غذایی منجر به فساد مواد غذایی قبل از رسیدن به نقطه نهایی مصرف کننده می شود و در نهایت منجر به ضایعات می شود.

مواد غذایی دور ریخته شده منقضی شده یا مطابق با استانداردها نیستند
برای کشورهای توسعه یافته یا برخی از کشورهای در حال ظهور، ضایعات مواد غذایی در زنجیره خرده فروشی و مصارف خانگی رخ می دهد. این زمانی است که مدت زمان ماندگاری غذا تمام شده است، غذا دیگر استانداردها را ندارد، ظاهر غذا دیگر جذاب نیست، یا خرده فروش دیگر نمی تواند سودی داشته باشد و غذا دور ریخته می شود.

از هدر رفتن مواد غذایی از طریق فناوری بسته بندی جلوگیری کنید.
علاوه بر محافظت از مواد غذایی تا افزایش ماندگاری از طریق مواد بسته بندی، می توانیم از فناوری بسته بندی نیز برای افزایش تازگی مواد غذایی و جلوگیری از هدر رفتن مواد غذایی استفاده کنیم.

فناوری بسته بندی اتمسفر اصلاح شده (MAP)
این فناوری به طور گسترده در سراسر جهان برای مواد غذایی تازه و محصولات حاوی پروتئین و همچنین نان و محصولات نانوایی استفاده شده است. با توجه به محصول، گاز داخل بسته بندی با نسبت خاصی از مخلوط گاز جایگزین می شود که شکل، رنگ، قوام و تازگی محصول را حفظ می کند.

مدت زمان ماندگاری مواد غذایی را می توان بدون استفاده از مواد نگهدارنده یا افزودنی افزایش داد. محصولات همچنین می توانند در حین حمل و نقل و ذخیره سازی محافظت شوند و آسیب های ناشی از اثرات مکانیکی مانند اکستروژن و ضربه را به حداقل برسانند.

فناوری بسته بندی پوست (VSP)
این روش بسته بندی هم با ظاهر و هم با کیفیت مناسب برای بسته بندی انواع گوشت تازه، غذاهای دریایی و آبزیان می باشد. پس از بسته بندی پوستی محصولات، لایه پوستی مانند پوست دوم محصول است که محکم به سطح می چسبد و روی سینی ثابت می کند. این بسته بندی می تواند مدت زمان تازه ماندن غذا را تا حد زیادی افزایش دهد، شکل سه بعدی آن نظر را به خود جلب می کند و محصول به سینی نزدیک است و جابه جایی آن آسان نیست.